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| 產(chǎn)地 | 蘭溪 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 盛達(dá) |
| 用途 | 用作色譜分析試劑及掩蔽劑；醫(yī)藥拆分劑、食品添加劑、生化試劑、電子工業(yè)等. 本品廣泛用于食品工業(yè)，搨作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等。 |
| 型號(hào) | 優(yōu)等品 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶粉末 |
| CAS編號(hào) | 147-71-7 |
| 別名 | D-酒石酸;D-2,3-二羥基丁二酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羥基丁二酸;D-2,3-二羥基琥珀酸;二羥基琥珀酸;葡萄酸;D-酒石酸;右旋酒石酸; D-2,3-二羥基琥珀酸; 右旋葡萄酸; |
| 級(jí)別 | 工業(yè)級(jí) |
| 重金屬 | ppm |
| 英文名稱 | D-Tartaric acid |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C4H6O6 |
D-(-)-酒石酸，也被稱為D-酒石酸或右旋酒石酸，是一種具有光學(xué)活性的手性化合物。它與L-(+)-酒石酸互為對(duì)映異構(gòu)體，兩者都是自然界中常見的有機(jī)酸，廣泛存在于多種水果中，尤其是葡萄。D-酒石酸在食品工業(yè)、制藥業(yè)以及化學(xué)合成領(lǐng)域有著重要的應(yīng)用。
結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
分子結(jié)構(gòu)：D-酒石酸的化學(xué)式是C4H6O6，每個(gè)分子含有兩個(gè)羧基（-COOH）和兩個(gè)羥基（-OH）。由于其手性中心的存在，使得該化合物表現(xiàn)出旋光性。
物理狀態(tài)：通常呈現(xiàn)為白色結(jié)晶固體。
溶解性：易溶于水和乙醇等極性溶劑，但在非極性溶劑中的溶解度較低。
旋光性：D-酒石酸是左旋的，即其溶液會(huì)使偏振光向左旋轉(zhuǎn)。這與L-酒石酸正好相反，后者是右旋的。
熔點(diǎn)：大約在170°C左右。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品工業(yè)：
作為酸味劑添加到飲料、糖果、果凍等食品中，以提供特殊的風(fēng)味。
在釀酒過(guò)程中自然形成，有時(shí)會(huì)在葡萄酒瓶底發(fā)現(xiàn)酒石酸結(jié)晶，這些結(jié)晶是無(wú)害的，但可能影響外觀。
制藥業(yè)：
用于制備某些藥物和維生素，如維生素C（抗壞血酸）的生產(chǎn)過(guò)程。
作為手性助劑參與不對(duì)稱合成反應(yīng)，幫助生成單一構(gòu)型的產(chǎn)物。
化學(xué)合成：
作為一種重要的有機(jī)合成中間體，用于制備各種衍生物，包括酯類、酰胺類等。
在不對(duì)稱催化反應(yīng)中作為手性配體使用，提高產(chǎn)物的選擇性和產(chǎn)率。
其他用途：
作為清潔劑成分之一，特別是對(duì)于去除金屬表面的氧化物。
用于制備一些化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中的成分。
制備方法
D-酒石酸可以從天然來(lái)源提取，也可以通過(guò)化學(xué)合成得到。天然提取通常是通過(guò)發(fā)酵工藝或者從葡萄汁中分離出來(lái)?；瘜W(xué)合成則可以通過(guò)將外消旋酒石酸拆分來(lái)獲得純的D-酒石酸。
安全注意事項(xiàng)
操作時(shí)應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)裝備，如手套和護(hù)目鏡。
盡管D-酒石酸被認(rèn)為是安全的食品添加劑，但高濃度下可能會(huì)刺激皮膚和眼睛。
儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意防潮，避免直接暴露在空氣中。
